カクテル作りに欠かせない-ミキシンググラス
Posted in 未分類 by admin - 6月 12, 2011
バーテンダーがカクテルを作る時に使用する小道具カクテルグッズのひとつである「ミキシンググラス」とは、酒と酒などの比較的混ざりやすい材料同士をかき混ぜるときや、カクテルを透明に仕上げる場合などに使用する大きめのグラスのことをいい、バーグラスとも呼ばれています。
厚手のいガラス製の物が多く、側面に矢来のカットを施した美しいデザインの物もみられます。注ぎ口がついており、ストレーナーと呼ばれる濾すための蓋が付属し、冷却に用いた氷や果汁に含まれている果肉などを濾しながら、カクテルをグラスに注ぐことができます。バースプーンで手早くかき混ぜることをステアと言い、カクテルの王様と呼ばれるマティーニや、女王と呼ばれるマンハッタンなどパンチが効いており、ドライな味わいを楽しみたいものにはステアを持ち入ります。なお、シェークした場合には酒同士のカドが取れ、まろやかな口当たりになります。
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